Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-EPRM

Пароконвектомат XEBC-04EU-EPRM, производства UNOX (Италия) BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS - это
интеллектуальные пароконвектоматы для свежей
или замороженной выпечки и хлебобулочных
изделий. Автоматические циклы выпечки и
интеллектуальные функции, включая управление
приготовлением с использованием искусственного
интеллекта, делают BAKERTOP MIND.Maps™
PLUS фундаментальным инструментом для
вашей профессиональной пекарни. В сочетании
с расстойками LIEVOX и подовыми печами
DECKTOP, позволяет создавать универсальные и
многофункциональные пекарные станции.
РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ
Изменение параметров температуры в диапозоне 30 °C - 260 °C
Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
Режим выпекания с влажностью 48 °C - 260 °C и STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
Режим с пароувлажнением 48 °C - 130 °C со STEAM.Maxi™ 100%
Режим выпекания с сухим воздухом 30 °C - 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%
Готовка с параметром Delta-Т с термощупом
Многоточечный термощуп MULTI.Point
ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс приготовления, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением
Программы: сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным программам и сохраните название рецепта в ручном режиме.
CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукт, который нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить
MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов
MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов
AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения
УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ
DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапозоне 30 °C - 260 °C
STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35 °C - 130 °C
STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35 °C - 260 °C
технологии Unox Intelligent Performance
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ
Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери
Protek.SAFE™: расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей
Protek.SAFE™: тройное стекло на двери
АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА
Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)
Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь
ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ
Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли
Изменение направления открытия двери, даже после установки
Положение фиксации двери при 60°-120°-180°
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
SMАRT.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования
Температура предварительного разогрева до 260 °C
Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)
Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»
Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора
Единица измерения температуры в °C или °F
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Высокопрочная камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены
Камера печи освещается внешней LED лампой
Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
Лоток с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
Прочная конструкция с использованием инновационных материалов
Бесконтактный датчик открытия двери
Система автодиагностики ошибок и неисправностей
Защитный температурный термостат
Открываемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери
Толщина двери 70 мм
L-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки

Основные характеристики
Тип подключения Электричество
Способ образования пара Инжектор
Количество уровней 4
Тип управления Touch
Сторона открывания двери Правая
Напряжение 380 В
Длина 860 мм
Ширина 967 мм
Высота 675 мм
Вес нетто 95 кг
Вес брутто 109 кг
Длина брутто 1120 мм
Ширина брутто 980 мм
Высота брутто 850 мм
Мощность 10.6 кВт