Массажер вакуумный GRZK-3500 (сенсорная панель) (2750х1945х2300мм, 11,5кВт, 380В)

Имеет широкую сферу применения.
Помимо маринования и посола различных видов мясного сырья, он может использоваться для приготовления салатов, маринования капусты, засолки грибов и пр.
Процесс массирования заключается в интенсивном перемешивании и трении кусков сырья между собой и о стенки барабана.
Для усиления эффекта внутри барабана расположены специальные ребра.
В процессе массирования разрыхляется морфологическая структура сырья и происходит частичное разрушение коллагеновых волокон.
Это позволяет маринаду и посолочным веществам глубже и равномернее проникать в мышечную ткань.
В результате сроки маринования и посола сокращаются, а вкус продукта улучшается.
Мясо приобретает более нежный и насыщенный вкус, а выход готового продукта увеличивается до 20%.

Особенности данной серии вакуумных массажеров:
Качественное исполнение из пищевой нержавеющей стали;
Современное микропроцессорное управление с широкими возможностями индивидуальных настроек (скорость и направление вращения барабана, время массирования, продолжительность пауз, чередование вакуумной и атмосферной среды);
Сохранение в памяти до 100 настроек программ;
Увеличенный диаметр загрузочного люка для упрощения загрузки сырья и посолочных компонентов;
Удобная нижняя выгрузка сырья, предотвращающая накопление внутри остатков.
Это упрощает мойку барабана и повышает эффективность санитарной обработки;
Надежная, долговечная конструкция.

Технические характеристики:
Мощность, кВт - 11.5;
Напряжение, В - 380;
Объем чаши, л - 3500;
Загрузка, кг - 1600-1800;
Скорость, об./мин - 3-12, плавная регулировка;
Степень вакуума, мПа - 0.08;
Габаритные размеры, мм - 2750*1945*2300;
Масса, кг - 1794