Аппарат шоковой заморозки SAMAREF PO 5T PL

Аппарат шоковой заморозки POLAR PO 5T PL cтолешница повышенной прочности для пароконвектомата до 100 кг (800x700x850 мм; охл +90/+3, зам +90/-18; 1,0 кВатт; 220В; 5 ур.)


Шкаф шоковой заморозки POLAR применяется в ресторане, кафе-мороженое, кондитерской или пекарни, для быстрой(шоковой) заморозки различных продуктов
с целью лучшего сохранения их полезных и питательных свойств и возможностью их дальнейшего хранения в замороженном виде.

Структура размещения гастроемкостей и противней позволяет увеличить вместимость камеры в 3 раза. Испарители с увеличенным сроком службы Samaref
обработаны катафорезом для антикоррозийной защиты.
Вентиляторы обеспечивают непрямой поток воздуха внутри камеры и отсекают потоки при открывании двери.
В шкафах шоковой заморозки Samaref применяется - технология Cook and chill, вы можете размещать продукты сразу после приготовления при температуре +90 С.
Температура в камере при шоковой заморозке -40°C

• Структура из нержавеющей стали AISI 304
• Мультифункциональная панель управления с HACCP уведомлениями
• Эргономичная ручка по всему корпусу
• Снимаемая структура направляющих,
• Универсальная структура для гастроемкостей GN1/1 и пекарских листов 600х400 мм.
• Термощуп, для отслеживания температуры внутри продукта.
• Легкий доступ к испарителю.
• Катафорезная (антикоррозийная) обработка испарителя
• Тропический класс работы +43
• Система рециркуляции воздуха
• Закругленные углы камеры
• Размещение продукта при температуре +90°C
• Температура в камере при шоковой заморозке -40°C
• Дно камеры с отверстием для слива, облегчающий санитарный уход.